Membrillo con vainilla Bourbon

¡Ya están aquí el otoño y sus membrillos! Así que ha llegado el momento de preparar uno de los productos más especiales y laboriosos de Mermelicias, el Gelée de membrillo. La jales es una conserva de textura delicada y agradabla que nos permite concentrar en un bote todo el aroma y el sabor de este fruto otoñoal. Una elaboración a abase de membrillos de nuestra finca, con un aire exótico, la vainilla. ¿Sabías que la vainilla se considera la «Reina de las especias»? Y, ¿sabías además que sólo se puede llamar vainilla de Bourbón si procede de Madagascar o la isla Réunion (antiguamente Île Bourbon)? Pues la nuestra viene de Madacascar.